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提到“绿色蔬菜”大家应该都不陌生，随着人们对健康的重视提高，对饮食的影响也越来越大，为了满足人们饮食要求，“绿色食品”吸引了大量人们的目光，“绿色蔬菜”就是一种之一。很多人对于这类蔬菜的了解就是这种蔬菜种植过程中没有使用任何化肥，其实这里面有较大的误区。

绿色蔬菜的施肥主要以有机肥料提高土壤肥力水平为基础；插入豆科作物以提高土壤含氮量，在生产符合绿色食品标准的蔬菜的过程中，对化肥施用应有正确的认识。

一、绿色食品和施用化肥并不矛盾

不要把绿色食品与施用化肥对立起来，化学氮肥是蔬菜可直接吸收的无机态氮源，而有机肥料经过微生物分解，使有机态氮转化为无机态氮，它也是以无机态氮素供蔬菜吸收的。因某些大量施用有机肥料的蔬菜，体内硝酸盐含量也不少。

二、适当控制氮肥用量

为了让绿色食品标准的蔬菜有较好的产量和经济效益，在施用有机肥料的基础上，适当施用氮肥的必需的，但一定要控制用量。在目前绿色食品蔬菜未按质论价的情况下，不施用化学氮肥很难解决质量与产量、产量与效益之间的矛盾，菜农也是难以接受的。

三、严格掌握氮肥的追肥时间

蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。因为，进入蔬菜体内的氮素，在代谢过程中，进一步转化为氨基酸，合成蛋白质。据研究，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势。一般绿色食品蔬菜的追肥时间应在采收前15-20天为宜。此外，氮肥与钾肥配合施用，能促进蛋白质的合成，减少体内硝酸盐的含量。

很多蔬菜在种植的过程中，使用了肥料不仅是为了让植物生长的更好，也有减少病虫害的作用，所以大家认为的“绿色蔬菜”就是不使用肥料的这一想法是错误的，大家懂了吗？